Fachkraft für Gastronomie, Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie, Fachmann/-frau für Systemgastronomie

Informationen für Ausbilder und Ausbilderinnen, Auszubildende, Berufsschullehrer und Berufsschullehrerinnen, Prüfer und Prüferinnen. Hrsg. vom Bundesinstitut für Berufsbildung. Verfasst von Susanne Droux, Nicole Kadenbach, Peter Minrath, Nikolai Gegeniger-Schmitz, Jörg Wiedemann und Claudia Moll.

Ausbildungsinhalte und Ausbildungsstrukturen gemäß der am 1. August 2022 in Kraft getretenen Neuordnung der gastgewerblichen Berufe. Für Fachkräfte in den Gastronomieberufen sind Kompetenzen in der Kommunikation mit den Gästen und im Umgang mit automatisierten Reservierungssystemen entscheidend. In den aktuellen Ausbildungsordnungen wurden die Inhalte und Lernziele entsprechend der gesellschaftlichen und technischen Entwicklungen angepasst. Die Umsetzungshilfe erläutert die Ausbildungsstruktur und gibt Beispiele für die Umsetzung der gesetzlichen Vorgaben in die Praxis. Exemplarische Prüfungsaufgaben und Lernsituationen unterstützen Berufsschullehrer/-innen und Prüfer/-innen. 189 Seiten mit 21 Abb. und zahlreichen Tab., broschiert (Ausbildung gestalten/Bundesinstitut für Berufsbildung/Verlag Barbara Budrich 2022) leichte Lagerspuren