Mähler, Bettina/Christof Klages
Hessisch vegetarisch

Mit Fotos von Lucas Körner.

Hessisch geht auch fleischlos: In »Hessisch vegetarisch« versammelt der vielfach dafür ausgezeichnete Koch Christof Klages ausgewählte Traditionsgerichte - so zum Beispiel die Grüne Soße, gefüllte Kartoffelklöße oder Frankfurter Kartoffelsuppe. Ergänzt werden diese durch modernisierte Varianten wie Handkäs-Tatar, Spessart-Geröstel oder Apfelwein-Crumble. Vegane Varianten gibt es zu jedem Rezept selbstverständlich dazu. 77 Seiten mit zahlreichen Farbabb., broschiert (Societäts-Verlag 2026) Kanten leicht beschabt und bestoßen