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Peter, Peter: Kulturgeschichte der österreichischen Küche
Nach einem kurzen Gang durch die kulinarische Geschichte porträtiert der Autor die Vielfalt der regionalen Küchen Österreichs und das kulinarische Spektrum Wiens. Facettenreich erzählt der Autor die Geschichte der grandiosen Küche Österreichs, der Köchinnen und Köche, ihrer Rezepte und Traditionen, ihrer Institutionen wie Kaffeehaus und Beisl. Ein küchenösterreichisches Wörterverzeichnis rundet den Band ab. 259 Seiten mit 174 Abb. und zwei Karten, Halbleinen (Verlag C. H. Beck 2013)
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