Skriegan, Ewald
Technologie der Lagerung und Nacherntebehandlung von Körnerfrüchten

Zwei Bände (komplett). Technology of Storing and Post-harvest Managing of Cereal Crops [Deutsche Ausgabe]. Teil 1: Grundlagen. Teil 2: Praxis der Lagerhaltung.

Ein Standardwerk für die Anwendungspraxis. 1. Grundnahrungsmittel Getreide; 2. Lebensmittelhygiene und Lebensmittelrecht; 3. Allgemeine und lufttechnische Grundlagen; 4. Lufttransport, Ventilatoren, Pressungen; 5. Getreidespezifische Grundlagen; 6. Körnerfrüchte - Gefahren und Gefährdungen. 7. Lagerung und Lagerungsstätten; 8. Körnerfruchttrocknung; 9. Körnerfruchtkühlung; 10. Praktizierte Nacherntebehandlung; 11. Anwendungspraxis (Praxis für Praktiker). - Der erste Teil bringt Hilfe und Verständnis für das tägliche Tun. Er beinhaltet zunächst das, was man wissen muss, um den Umgang mit Getreide und notwendigen Nachernteverfahren zu verstehen, abschätzen und anwenden zu können. Der zweite Teil widmet sich praktischen Fragen und ist in fünf Abschnitte unterteilt, die unmittelbar an den ersten Band anschließen: Abschnitt 7 beinhaltet die Lagerung und Lagerungsstätten, in Abschnitt 8 schließt die Körnerfruchttrocknung an und Abschnitt 9 behandelt die Körnerfruchtkühlung. Es setzt sich mit Abschnitt 10 fort, worin die praktizierten Nacherntebehandlungen besprochen werden wie Belüftung, Belüftungstrocknung und Besaugung. Den Abschluss bildet Abschnitt 11, Anwendungspraxis, mit dem Untertitel Praxis für Praktiker. Darin sind Beispiele aus Praxis und Realität zu finden. Ein ausführliches Sachwortverzeichnis steht am Ende des Buches. Zwei Bände, zus. 365 Seiten mit 220 Farb- und s/w-Abb. und 47 Tab., gebunden (Verlag Moritz Schäfer 2005/2008)