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Kochbücher, Haushaltsrechnungen, Konsumvereinsberichte und Autobiographien in der Diskussion. Hrsg. von Dirk Reinhardt, Uwe Spiekermann und Ulrike Thoms. Vier interdisziplinär angelegte Einzelbeiträge stellen Hauptquellen der Ernährungsgeschichte vor und diskutieren ihren Aussagewert sowie die methodologischen Möglichkeiten praktischer Forschungsarbeit. 161 Seiten, broschiert (Europäische Hochschulschriften. Reihe III: Geschichte und ihre Hilfswissenschaften; Band 586/Peter Lang Verlag 1993) Mängelexemplar
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